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乳化剂的作用是什么?乳化剂有什么作用

发布时间:2016-04-11 17:06
  

乳化剂是什么

  两互不混溶的液体,一种以微粒分散在另一种中形成的体系,称为乳状液。所形成的新体系由于两液体的界面积增大,在热力学上是不稳定的,为使体系稳定,需要加入降低界面自由能的第三种成分,这第三种成分称为乳化剂。乳化剂大都为表面活性剂 ,其典型功能是起乳化作用。乳化剂的作用是使乳液形成均匀稳定的分散体系。
 
 
乳化剂产品图片
图:乳化剂产品展示

乳化剂的作用:

1、乳化作用
  乳化剂从字面上看首先肯定是起到乳化的作用。乳化剂的乳化作用,能使两种或几种不相容的液体形成均匀、稳定的乳液,从而发挥更大的作用。广泛用于:食品、化妆品、纺织、印染、洗涤、农药、医药等很多行业。
  在乳化作用中,对乳化剂的最关键的要求是 : ①乳化剂必须吸附或富集在两相之间的界面上,即界面张力降低;②乳化剂必须赋予粒子以电荷 ,使粒子间产生静电排斥力,或者在粒子周围形成一种稳定的、粘度特高的或甚至是固体的保护层。因此 ,作为乳化剂的物质必须具有两亲基团,才能起乳化作用。
 
2、增溶作用
  乳化剂在水溶液中形成胶束后 ,具有能使不溶或微溶于水的有机化合物的溶解度显著增大的能力 ,且溶液呈透明状 ,这种作用称为增溶作用。乳化剂的增溶作用,在洗涤过程中起着去除油垢的重要作用。
 
3、分散湿润作用
  分散作用是指将粒子分散于固体、液体或气体等介质中的过程。润湿作用是分散的重要必需条件。乳化剂具有良好的润湿性能,吸附于物料粒子上,能显著改善分散介质对粒子表面的润湿性能,从而改进分散作用。
 
4、起泡作用
  只有溶液才能明显起泡,而纯液体则不能 ,这时就需要用到乳化剂,发挥一定的起泡作用。
  无论是天然泡沫,还是人工泡沫,有时有利于生产,有时则不利于生产。在洗涤工业及泡沫灭火等中,泡沫是有利的;而在烧锅炉、溶液浓缩和减压蒸馏中,泡沫是有害的。例如:家庭中使用的合成洗涤剂,需要一定的泡沫,但泡沫太多了也不好,不易漂清。因此,起泡作用与工业生产的各种工序以及日常生活密切相关,不过需要合理控制。
 
5、洗涤、去污作用
  洗涤去污作用是乳化剂的基本特性。乳化剂具有极好的乳化、增溶、分散润湿、起泡性能,同时乳化剂有很好的去污能力,广泛用于合成各种工业洗涤剂、家用洗涤剂。
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